mercredi 28 mai 2008
Ooo Pains au Chocolat ooO
Vous allez trouver du changement ! J'ai investit dans un nouveau numérique parce que l'autre ne faisait vraiment pas de belles photos de près ! j'ai pu le tester à l'instant et avec j'ai un superbe logiciel de retouche ! ... Bref passons à ces magnifiques et délicieux pains au chocolat ... La recette est longue et fastidieuse mais elle vaut vraiment le coup quand on voit le résultat ! J'ai pris cette recette dans mon livre " Pâtisserie Maison "
Pour 6 à 8 pains au chocolat
Sous la main ! :
60 g de sucre en poudre / 1 càc de sel / 10 g de levure de boulanger / 250 g de farine / 125 grammes de beurre / 12 à 16 barres de chocolat / 1 jaune d'oeuf
Voyons voir ! :
¤ Faites dissoudre le sucre et le sel dans 5 cl d'eau . Délayez la levure dans 7 cl d'eau tiédie.
¤ Dans un saladier, versez la farine et incorporez le mélange sucre et sel puis la levure. Pétrissez la pâte, même si elle semble collante , ne changez pas les proportions ! elle se décollera des parois à force de la pétrir . Recouvrez le saladier d'une linge et laissez reposer pendant 1h30 .
¤ Rompez la pâte avec le poing, couvrez la d'un film et laissez la reposer au réfrigérateur pendant 1 heure .
¤ Rompez la une nouvelle fois et laissez la reposer toute une nuit au réfrigérateur.
¤ Le lendemain, écrasez la pâte, faites en une boule et entaillez la en croix en laissant un carré de pâte plus épais au centre . Avec le rouleau à pâtisserie, étalez les 4 pointes en croix, déposer le beurre ramolli au milieu, repliez les 4 bords pour refermer . Etalez la pâte dans le sens de la longueur et pliez la en trois . Laissez au réfrigérateur 20 minutes et renouvelez l'opération 3 fois en tournant la pâte d'un quart de tour à chaque fois .
¤ Abaissez la pâte en rectangle, taillez 6 à 8 rectangles et enroulez - y les barres de chocolat. Posez les pains au chocolat sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez les pousser 2 heures .
¤ Préchauffez votre four à 200 °C, délayez le jaune d'oeuf avec un peu d'eau et badigeonner les pains, faites les cuire au four environ 15 minutes .
¤ Vous ne serez pas déçus promis ! ils sont vraiment divins !
Commentaires
Je vais l'essayer ta recette !
Effectivement, le résultat est là! J'en sens le délicieux parfum à travers l'écran! J'y mordrais avec plaisir! Bravo!!
Ils sont très très bien réussis bravo
en voici une belle recette de pain au chocolat!! je suis preneuse, car je n'ai pas encore reussie (après mes 2 tentatives) à en faire des aussi beaux...donc bravo!!
On dirait vraiment ceux du boulanger ! Tu peux être fière de toi.
Chouette les photos chouya !! et ces petits pains m'ont l'air tout a fait divin .j'essaierais prochainement...
Tout me tente en fait: la brioche tressée aux pralines roses et les pains fourrage nougat et abricots
J' espère pouvoir experimenter tou ça pendant les vacances D'été...
je suis en train de feuilleter ton blog et je tombe sur cette recette de pains au chocolat qui me mets carrément l'eau à la bouche!!!
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