samedi 4 octobre 2008
Ooo Rosaces noisettes à la façon des macarons ooO
Avec mes blancs d'oeufs restants des crèmes brulées, j'etais bien motivée pour faire des macarons avec une base de noisette puisque n'etant pas très fan d'amandes ... c'etait bien parti ! j'ai cassé et mixé mes noisettes , tout allait bien jusqu'au moment de chercher ma douille pour macarons et voila le drame, je ne suis pas non plus fan du rangement , du moins c'est lui qui n'est pas fan de moi !!! je n'ai pas retrouvé ma douille à bout arrondi, j'ai du me résigner à faire des rosaces qui étaient tout aussi bonnes d'ailleurs mais moi je voulais des macarons sniffff !!!
Pour une trentaine de rosaces !
Sous la main ! :
67 g de blancs d'oeufs ( 2 à peu près ) / 60 g de poudre de noisettes / 125 g de sucre glace / 30 g de sucre semoule .
Voyons voir ! :
¤ Deux jours auparavant , casser les oeufs et réserver les blancs au réfrigérateur dans une boite hermétique .
¤ Le jour même, sortez les blancs d'oeufs pour qu'ils soient à température ambiante et préchauffez le four th5 ( 150 °C ).
¤ Mixer le sucre glace et la poudre de noisettes pour obtenir une fine poudre . Etlaez la sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 5 minutes .
¤ Battre les blancs en neige en ajoutant le sucre semoule peu à peu jusqu'a ce que les blancs soient très ferme .
¤ Incorporez délicatement le mélange sucre glace / poudre de noisettes, le mélange ne doit pas etre liquide .
¤ Dressez les rosaces sur une plaque de four ( avec papier sulfu ) à l'aide d'une poche à douille puis laissez les sécher pendant 1 heure.
¤ Enfournez pour 10 minutes , toujours à 150 °C et attendez quelques minutes avant de les décoller .
¤ Les rosaces peuvent etre conservées plusieurs jours dans une boite en fer .
Commentaires
Ils sont magnifiques tes macarons-rosaces.
Coucou, ça fait un petit peu que je ne suis pas venue te faire une petite visite, et oui comme je n'avais pas ton lien il a fallu que je te retrouve...cette recette est à tomber et ne parlons pas des langues de chat qui me font de l'oeil...bisous et bon week-end
Une excellente idée pour mes blancs d'oeufs au congel !
je suis sure que si tu avais eu la douille adéquat ils auraient été parfait!
Ils sont super réussis, ça donne envie hummm ;)
ils ont l'air bon ces petits macarons/meringues...
Miam!!! quel délice!
hum!
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