mardi 18 novembre 2008
Ooo Tarte aux pommes/coings et caramel ooO
... Ou l'art de préparer une pure tuerie !!!! Dans cette tarte , toutes les saveurs se marient à merveille et ce n'est rien de le dire, je pense en etre l'inventrice, après si quelqu'un à déja fait la même, qu'il se manifeste et je présenterai mes excuses pour me l'etre appropriée ;-), elle nécessite un peu de temps de préparation mais quel régal au final !!!
Pour 6 personnes
Sous la main !
Pâte : 100 g de flocons d'avoine / 1 pincée de sel / 160 g de farine / 100 g de beurre / Eau
Garniture : Coings ( 500 g ) / 2 grosses pommes / 1 filet de jus de citron / 300 g de sucre / 50 g de beurre / 15 cl de creme fraiche allégée / 90 ml d'eau froide / 50 g de beurre .
Voyons voir ! :
¤ Préchauffez le four à 190°C ( th6-7)
¤ Dans un mixer, réunir la farine, le sel, les flocons d'avoine et le beurre bien froid coupé en dés . Mixez jusqu'à obtenir la consistance d'une chapelure humide .
¤ Versez ce mélange dans un saladier et ajouter de l'eau froide ( environ 1 càs ) en mélangeant pour obtenir une belle boule de pâte .
¤ Etalez la pâte sur un plan de travail fariné et foncez le moule délicatement car la pâte est assez fragile .
¤ Chemisez de papier sulfurisé , garnir de légumes secs ( haricots, lentilles ... ) et enfournez pour 10 minutes, retirez le papier et la garniture puis laisser cuire 5 minutes .
¤ Préparez une compote de coings : Epluchez le coing, le couper en morceaux, puis le faire cuire avec 100 g de sucre et un tout petit peu d'eau , lorsque les coings sont bien moelleux, les mixer quelques secondes afin d'obtenir la consistance d'une compote tout en laissant quelques morceaux .
¤ Epluchez les pommes , coupez les en lamelles, arrosez les de jus de citron et faites les sauter à la poele avec le beurre .
¤ Répartissez la compote de coing sur le fond de tarte, puis ajouter les lamelles de pommes . Enfournez pour 30 minutes, toujours à 190 °C.
¤ Préparer le caramel : Mettre les 200 g de sucre restant avec les 90 ml d'eau dans une casserole, porter à ébullition jusqu'à l'obtention d'un caramel bien coloré, ajouter la creme, remuer et verser immédiatement sur la tarte .
¤ Réfrigérer pour 1 heure au minimum et déguster la tarte avec une boule de glace vanille, de la crème fraiche, une creme anglaise ...
Avec cette recette je participe au concours :
Organisé par papillon myosotis du Blog La cuisine du p'tit Chef
Commentaires
....
Je sens déja le tout fondre dans ma bouche !!! je n'ai jamais osé travailler le coing mais en voyant cette gourmande recette je me dit qu'il faudrait quand même que je me lance !!! bisous !!!
Pommes-caramel ahhhhhhhhhhhhh quelle tuerie !!!
Oh quelle belle tarte ! Bravo, je te crois quand tu dis qu'elle était bonne !
Bisous
les coings je n'ai jamais goûté mais j'adore tout le reste... Il faut juste que je trouve des coings...
la garniture est si originale et gourmande
J'aime tout dans cette tarte , la pâte , les pommes et le caramel .. bon u n bémol sur le coing car je ne connais pas le goût !
oh la la si je pouvais en avoir une petite part !!! j'adore ce genre de tarte !
et bien je ne l'ai jamais vu avant chez toi !!! bravo pour ton invention bien appétissante.
elle a l'air excellente en effet! en tout cas pour ma part c'est la première fois que je vois cette recette!bisous!
jolieeeeeee et j'en veux une part!!!!
Tes photos sont alléchantes, tu exagères !
J'adore les tartes aux pommes, ce sont les plus simples et mes préférées, depuis toujours, on en a mangé une le week end dernier mais je pourrais en manger tous les jours !
Tout ce que j'aime est dans cette tarte ! Miam !
y'a un concours avec la pomme, va voir chez hanaé parce que je ne sais plus c'est sur quel blog!!!
ta tarte a l'air divine...
bisous
oh la la ... ce doit être une tuerie cette tarte ..
c'est dommage ....j'ai la flemme de préparer les coings donc je n'en utilise jamais ... je déteste les éplucher ... vas savoir ?? mais pour une merveille comme celle là ;.. j'me laisserai bien tentée !!
Suis bien curieuse ; ta pâte avec des flocons d'avoine ? cela donne quoi en texture ?
Superbe résultat en visuel !
quel régals ces fruits avec le caramel et les flocons d'avoines! Miammm
mais pourquoi est-ce que je ne cuisine jms de coing????!!!
Pomme, coing et caramel,voilà une tarte qui doit être délicieuse,la photo est très appétissante.
rien à rajouter, tout est dit dans la photo!!!!
bravo pour ce mariage de goût!!!!
Quel délice cette tarte, l'association pommes et coings me tente beaucoup, il faudra que j'essaye.
qu'elle est belle, mais qu'elle est belle!! =P
Cette tarte est superbe ! Belle invention :-)
Je note cette belle recette, car elle à l'air trop top !!!! A faire très très vite !!! bises
tarte très appétissante, avec ce caramel c'est terrible, tu me tentes là, je sens que mes pommes ne vont pas faire long feu...
p.s pour ma recette de crèpes allégée, ajoute tout de même un petit sachet de sucre vanillé, c'est bien meilleur et sa donne un petit gout s
Une jolie tarte qui change de la traditionnelle tarte aux pommes!!!
Merci pour ta participation
Bien reçu tes infos pour le concours "la pomme dans tous ses états" !
Bonne chance :-)
Merci pour ta participation
Bien reçu tes infos pour le concours "la pomme dans tous ses états" !
Bonne chance :-)
huuuuuuuuuuum miam miam un vrais délice.
hummm une tres jolie tarte avec un gout waou pomme caramel coing mamamia c'est terrible
bonne journée
Oh lala, terrible cette recette!
PS: j'adore ta bannière :-)
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=463550&pid=11303077
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
